Glutensiz Gnocchi

İtalya’dan ilham,mutfağımızdan sihir: Patatesin en zarif hali ile GNOCCHI.

Ama bu kez GLÜTENSİZ…

Dikkat bu tarif sizi başka bir kıtaya ışınlayabilir.

Hazırsanız başlayalım;

Malzemeler;

• 3 adet orta boy patates

• 2 adet yumurta (büyükse 1 adet)

• 1 su bardağı Mionel Glutensiz Un (200 ml)

• Bir çimdik muskat

Sosu için;

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

• 3 adet orta boy domates ya da domates püresi

• 6 diş sarımsak

• Taze fesleğen

• Yeteri kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber

• Kuşkonmaz

• Seviyorsanız kurutulmuş domates

• Rendelenmiş Mozarella veya kaşar

Patatesleri bol tuz ile kabuklarını soyarak haşlıyoruz.

Unumuzun içine tuz, muskat, yumurta ve haşlayıp ezdiğimiz patateslerimizi ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek 2-3 dakika yoğuruyoruz. Burada önemli olan şey patatesin çok iyi ezilmiş olması.

5 dakika dinlendirdikten sonra hamuru dörde bölüp, glutensiz un serptiğimiz tezgahta rulo şeklinde açıyoruz. Açtığımız hamurları bir parmak kalınlığında parçalara bölüp glutensiz una batırılan çatal üzerinde yuvarlayarak şekil veriyor ve yine un serpilmiş bir tepsiye dizip bekletiyoruz.

Hamurlarımız tepside beklerken sosumuz için sarımsak ve kuşkonmazları zeytinyağında biraz çevirip ardından domates sosunu da ekleyerek suyunu biraz çekene kadar pişiriyoruz.

Ardından hamurlarımızı alıp tuzlu kaynar suda suyun üzerine çıkana dek yaklaşık 1,5 dakika haşlıyoruz. Haşlanan gnocchileri domates sosun içerisine ekleyip ve 2 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Üzerine zeytinyağı ve rendelenmiş peynir ekleyip servis ediyoruz.

Şimdiden afiyet olsun.